Nhiều người trung niên và người cao tuổi tránh các loại thực phẩm chính khi cố gắng giảm cân, chỉ ăn cháo trắng và bánh bao cho mỗi bữa ăn, cảm thấy đói nhưng không giảm được cân. Cô hàng xóm 60 tuổi của tôi, dì Trương, trước đây có rất nhiều mỡ thừa ở vòng eo. Quá trình trao đổi chất của dì chậm, và dì vẫn tăng cân ngay cả khi uống nước. Sau đó, dì đổi bữa sáng sang ăn khoai tây. Không cần ăn kiêng hay tập thể dục, dì đã giảm được 2kg chỉ trong hai tháng. Bụng dì phẳng hơn, chân thon gọn hơn, và nước da cũng đẹp hơn trước.
Nhiều người lầm tưởng rằng khoai tây là loại rau gây béo phì, nhưng điều này hoàn toàn sai. Khoai tây là một loại thực phẩm nguyên hạt chất lượng cao, có lượng calo ít hơn nhiều so với gạo và bánh bao, đồng thời giàu chất xơ và tinh bột kháng. Chỉ cần bạn tránh hầm, chiên ngập dầu và xào với nhiều dầu, mà thay vào đó ăn chúng theo kiểu hấp hoặc luộc nhẹ với ít dầu, chúng sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu, không gây thèm ăn suốt buổi sáng, thúc đẩy quá trình trao đổi chất ở đường ruột, giảm giữ nước và loại bỏ dầu thừa, đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi có quá trình trao đổi chất chậm lại.
Cả hai đều là khoai tây, nhưng khoai tây xào với cơm có lượng carbohydrate gấp đôi, dẫn đến tăng cân; trong khi khoai tây hấp, luộc hoặc chiên sơ, thay thế cho gạo và bột mì tinh chế, lại có tác dụng giảm mỡ gấp đôi. Khi khoai tây nguội, lượng tinh bột kháng tăng lên, khiến chúng ít bị chuyển hóa thành chất béo hơn. Ăn khoai tây như một món ăn chính vào buổi sáng giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa cảm giác thèm ăn ngay sau đó, dẫn đến giảm cân dần dần theo thời gian.
Hôm nay tôi sẽ chia sẻ 4 công thức bữa sáng ít chất béo từ khoai tây mà dì Trương thường xuyên ăn. Tất cả đều đơn giản và nhanh chóng để làm, chỉ mất khoảng 10 phút vào buổi sáng. Chúng là những bữa ăn cân bằng với sự kết hợp giữa thịt và rau, vì vậy bạn sẽ không phải đói. Chúng phù hợp với mọi lứa tuổi, và bạn có thể dễ dàng làm chúng trong thời gian giảm cân của mình!
Món đầu tiên
Bạn cần chuẩn bị 1 củ khoai tây, nửa củ cà rốt và 2 quả trứng. Gọt vỏ và thái mỏng khoai tây và cà rốt, sau đó hấp trong nồi nước lạnh khoảng 15 phút cho đến khi mềm. Luộc trứng trong nước lạnh khoảng 8 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch với nước lạnh, bóc vỏ và cắt đôi. Lót một lớp rau xà lách đã rửa sạch và thái nhỏ ở đáy bát, sau đó cho các lát khoai tây và cà rốt đã hấp chín và để nguội vào, cuối cùng đặt trứng luộc chín lên trên. Chuẩn bị nước sốt đa dụng ít béo: một muỗng canh nước tương nhạt, nửa muỗng canh giấm lâu năm, vài giọt dầu mè, một nhúm muối, bột tiêu đen và hạt mè trắng. Trộn đều và đổ lên các nguyên liệu. Trộn đều và để ướp.
Bữa sáng này hầu như không chứa dầu mỡ. Khoai tây hấp thậm chí còn hiệu quả hơn trong việc giảm cân sau khi nguội. Cà rốt cung cấp vitamin, trứng cung cấp protein chất lượng cao, và rau diếp bổ sung chất xơ. Một bát lớn món này sẽ giúp bạn cảm thấy no và hệ tiêu hóa được làm sạch, không bị khó tiêu. Đây là một lựa chọn bữa sáng hoàn toàn không béo ngậy, và bạn sẽ nhận thấy sự giảm đáng kể lượng mỡ bụng sau một tuần.
Món 2
Bạn cần chuẩn bị nước sốt: Cho một thìa nước tương nhạt và nửa thìa dầu mè vào bát, khuấy đều; Lót đáy một cái bát lớn bằng lá cải thìa non, gọt vỏ và thái mỏng khoai tây rồi xếp đều lên một bên lá, sau đó đập hai quả trứng vào bên còn lại. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên khoai tây, rắc một ít bột ớt và hành lá thái nhỏ, cho vào nồi hấp cùng nước lạnh và hấp ở lửa lớn trong 15 phút, hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm và trứng đông lại. Nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm vài giọt nước tương nhạt trước khi dùng để tăng thêm vị ngon. Dùng món này trực tiếp vào bữa sáng mà không cần ăn kèm với bất kỳ món ăn chính nào khác.
Không cần dùng dầu trong suốt quá trình chế biến; hấp trong một nồi rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Cải thìa non có vị ngọt thanh, trong khi khoai tây mềm và trứng lòng đào cung cấp một bữa ăn đầy đủ chất đạm, rau củ và protein. Phương pháp hấp giữ lại tối đa độ ẩm của các nguyên liệu, giúp món ăn dễ tiêu hóa. Ngay cả phụ nữ trung niên và người cao tuổi có vấn đề về tiêu hóa hoặc răng miệng cũng có thể ăn món này mà không gặp khó khăn gì, và họ sẽ không cảm thấy đói suốt buổi sáng hôm sau.
Món 3
Bạn cần gọt vỏ và cắt khoai tây thành lát dày, hấp cho đến khi mềm, chắt bỏ nước thừa, cho vào bát và nghiền nhuyễn, thêm chút muối và tiêu đen cho vừa ăn rồi trộn đều.
Cho 2 muỗng canh tinh bột ngô vào khoai tây nghiền, sau đó cho thịt giăm bông ít béo thái hạt lựu vào và trộn đều cho đến khi không còn bột khô và hỗn hợp có thể vo thành viên.
Lấy một miếng bột nhỏ và nặn thành hình tròn nhỏ. Phết một lớp dầu mỏng lên chảo và chiên trên lửa nhỏ trong 2 phút. Lật mặt và chiên cho đến khi cả hai mặt hơi vàng nâu.
Đây là món ăn hoàn hảo khi bạn thèm một món chính đậm đà hương vị. Lượng tinh bột nhỏ sẽ không vượt quá lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn, và thịt nguội làm tăng thêm hương vị mà không cần thêm đường hoặc muối. Những chiếc bánh khoai tây này mềm, xốp và vô cùng no bụng. Ăn 5-6 chiếc một lúc và thưởng thức chúng với một cốc sữa đậu nành không đường cho bữa sáng. Chúng giúp bạn no bụng mà không gây tăng cân, lành mạnh hơn nhiều so với bánh bao chiên hoặc bánh mì que mua ở cửa hàng.
Món 4
Bạn cắt khoai tây thành miếng nhỏ và hấp chín. Rửa sạch cải thìa non, chần qua nước sôi, để ráo và cắt thành từng khúc. Phết một lớp dầu mỏng lên chảo, cho khoai tây vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi bề mặt hơi vàng. Cho hành lá và tỏi băm nhỏ vào xào thơm. Cho cải thìa non đã chần vào, tăng nhiệt và đảo nhanh. Thêm một thìa bột ớt, một thìa nước tương nhạt và một chút muối cho vừa ăn. Xào trong 30 giây để các hương vị hòa quyện hoàn toàn, sau đó tắt bếp. Sử dụng ít dầu hơn khi xào. Sự kết hợp giữa rau củ và khoai tây làm cho món ăn này trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng.
Đối với những ai thích hương vị đậm đà và thơm ngon, đây là sự lựa chọn hoàn hảo. Khoai tây chiên có hương thơm caramel tự nhiên, kết hợp với cải thìa non giòn và mềm, tạo nên hương vị cay nồng hấp dẫn mà không hề nhạt nhẽo. Món ăn này sử dụng rất ít dầu, là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho các món ăn sáng nhiều calo như bánh quẩy chiên hoặc bánh kếp. Sự kết hợp cân bằng giữa tinh bột và rau củ đảm bảo tiêu hóa nhanh chóng, vì vậy bạn không cần lo lắng về việc tăng cân do lượng dầu thừa.
Cuối cùng, tôi xin nói thật: Bạn không cần phải nhịn đói để giảm cân. Chọn đúng thực phẩm chính và chế biến đúng cách có thể biến một củ khoai tây bình thường thành một "thần dược" giảm cân. Dì Trương, 60 tuổi, luân phiên ăn 4 món khoai tây này mỗi ngày, bỏ cháo trắng, bánh bao và bánh quẩy. Không cần tập thể dục cường độ cao, dì đã dễ dàng giảm được 6 kg trong hai tháng, và lượng đường trong máu cũng ổn định.
(Nguồn: Sohu)
